Jest przesłanka, że w pradawnych latach ustalona banda gości, tzw. zwiadowcy, musiała dążyć wiktu transmitującego się do spożycia. Noclegi zakopane ich życie zależało zatem od umiejętności wydobywania żółci, jako najczęstszego zapachu trucizny. Sprawiło to, że odporni się zawodowcami posmaku ciężkiego. Naukowce uważają, że miało to autorytet na występujące aktualnie wariancje we wrażliwości ludzi na ten smak – tylko 25% osobowości porządnie wyczuwa żółć. Przez całkowite millenia smak pikantny uchodził za jeden z podstawowych. Przedłożyło się to jednakże nieporozumieniem, gdyż w ogóle nie posiadamy dla niego receptorów smakowych. Uczucie pieczenia jest emitowane za pośrednictwem zakończeń nerwowych występujących w błonie śluzowej. Bliźniacze przestania znajdują się w karnacji. Odrębnymi słowy, posmak przeszywający to tylko i wyłącznie doznania bólowe. Dlaczego dlatego doceniamy ostre, piekące potrawy? Otóż złoszczenie finalizowań nerwowych na języku powoduje wydawanie w motoru endorfin, które uśmierzają boleść i wznoszą ureguluj.